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一種鹽焗雞鹵汁分離雞的精煉方法及雞油粉末的制備方法

發布時間: 2015-04-10

所屬領域:農產品與食品加工、儲藏與物流>農產品及食品加工技術與設備,
預期投資額度:0.0(萬元) 項目研發時間:2012-10-26
技術類型: 應用技術 專利號:201210416072.5
技術成熟度:已有樣品 技術水平:國內領先
預期交易方式:許可轉讓 預期交易價格:0.0(萬元)

本發明公開了一種鹽焗雞鹵汁分離雞油的精煉方法及其粉末的制作方法。所述的一種鹽焗雞鹵汁分離雞油的精煉方法,包括脫色和堿煉處理步驟。所述的鹽焗雞鹵汁分離雞油粉末的制作經如下工藝制得:壁材選擇→溶解→添加雞油→攪拌混勻→初均質→高壓均質→噴霧干燥→冷卻→過篩→檢測→包裝。本發明的鹵汁分離雞油的精煉方法簡單,僅通過脫色和堿煉兩個處理步驟即可達到符合食用安全級別要求的雞油,與一般食用油的精煉步驟相比,減少了工藝步驟,節約了生產成本。本發明所述的雞油粉末在常溫下呈乳白色粉末狀,油脂含量在30%以上。

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聯 系 人: 宋賢良,華南農業大學
傳真:登陸后可見
地 址:廣州市天河區五山路512號華南農業大學

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